久しぶりのブログ。
けっこうな時間をかけてブログを書いてました。
いつも自動保存なのに、終盤になぜがエラー発生。
保存してある所から入力すれば大丈夫！と思っていたら、
なぜか跡形もなく消えていた。
夢であって欲しい。
ショックすぎますが、気を取り直してもう一度。
10月の店休日は、毎週日・月曜日と10/20（火）が臨時休業となります。
ご予約・お問合わせは営業日の14：00～17：30の間となりますので、
お電話の際はお気をつけください。
さて、最近の料理の紹介です。
ほとんど料理を撮影する機会がないのですが、
先日、そのチャンスがあったので（携帯カメラですが）アップします。
＜白エビと百合根のワンタン ＸＯ醤＞
久しぶりのＸＯ醤登場！
お酒が好きな方もそうでない方も、ぜひ食べていただきたい。
＜しんこの薬味和え＞
コハダの稚魚、しんこを油に通して薬味で合えたものです。
シナモンも使用しており、独特の香辛料と甘辛いタレが癖になる料理。
季節によって稚鮎や小鰯などで作っている料理ですが、
こちらのしんこバージョンは食べ応えもあってよかったです。
＜茄子とアミガサダケのスープ＞
アミガサダケの独特な香りと深い味わい。
薬膳感もあって身体もぽかぽか。
個人的に大好きなスープです。
＜クエの蒸し物＞
肉厚のぶりぶりしたクエにたっぷりの白ネギ。
熱々のピーナッツオイルをバチバチとかけた香り高い魚料理。
＜黒毛和牛と沙茶醤＞
今回は沙茶醤も作ってみました。
沙茶醤は、干し海老と乾燥させたカレイに、
にんにくやエシャロットなどの香味野菜を加えて作る
別名バーベキューソースと言われる何に使っても美味しい優秀な醤です。
↑こちらと一緒に食べていただきたいのが次の〆料理
＜舞茸ご飯＞
せっかくの舞茸の良い香りが勿体ないと思いきや、マリアージュ。
舞茸ご飯だけでも勿論美味しいのですが、ぜひ合わせて食べていただきたい。
秋らしい料理、試食させていただきました。
料理内容や1皿のボリュームに関しては、試食用での料理になりますので、
ご了承ください。
また、日々、仕入れ状況や店主の意向により料理内容は変わっていきます。
ご予約の参考になさってみてください。
現在、11月末までのご予約を受付中です。
｜中国料理ＭＡＳＵＫＩ（マスキ）
｜082-261-0608
｜広島市南区京橋町6-8藤多ビル2階
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ご予約はお電話のみ（営業日の14：00～17：30の間)
1日4組様 8名様まで
前日までご予約制
コース（12,000円/税抜）
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