特別なスープ作ってます。

マスキの味の基本となっているスープ。

以前のブログでもお話ししましたが、2日間かけて丁寧に仕込みます。

この濁りのない澄んだスープが料理のベースとなり様々なマスキの料理を生み出していますが、

今回は、いつものスープの材料にアヒルを加えさらにうま味をパワーアップさせました。

このアヒルをプラスさせたスープ、口に入れた瞬間の風味の広がりが凄いです。

コクもしっかりとある。

明日また1日煮込めば完成！

以前にもアヒルのスープは作りましたが、完成度は前回以上。

明日が楽しみでなりません(^^♪

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中国料理MASUKI