待ちに待ったドイツワインが入荷しました。モーゼル、フランケン地方の
小規模な醸造所で丁寧に作られたワインを提供していただいているMASUKIです。
なぜ、ドイツワインなの？
とよく言われますが、色々飲み合わせてみた結果、
少し甘さをともなう飲み物がMASUKIの料理に良く合うんですよね。
コース料理の品数はだいたい7品～12品程度ですが、
全般的に甘みのある飲み物が調和してます。
赤ワインだと、ピノノワールやグルナッシュ主体のものだと、
よだれ鶏や角煮、山椒と相性が良かったです。
ワイン以外では、桂花陳酒も良く合うと思います。
桂花陳酒は、白ワインにちょうど今の時期にどこからともなく香ってくる
キンモクセイの花を漬け込んだお酒です。
MASUKIでは、山査子酒、ライチ酒、杏露酒もロックやソーダ割りでお楽しみいただけますが、
紹興酒をブレンドしたオリジナルカクテルもご用意してます。
紹興酒をブレンドする事で、スッキリ飲めてお料理ともよりマッチします。
今月は京都へ研修に行くのですが、お気に入りの酒屋さんにも立ち寄る予定で、
また面白いお酒と出会えるのではとわくわくしてます。
みなさんもぜひ研修後のMASUKIをお楽しみに☆
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広島市南区京橋町6-8藤多ビル2階
082-261-0608
中国料理MASUKI ：：：：：：：：：：：：：：：：